阿月浑子Babka

谁不喜欢巴布卡蛋糕吗?巧克力Babka显然是惊人的,但是你曾经认为是开心果Babka吗?吗?

阿月浑子Babka

我的开心果babka严重上瘾!甜而不太甜,之间的最神奇的纹理,奶油馅,松软的面包,松脆的坚果和脆皮外。我真的无法解释为什么一个开心果Babka来到,但是我很高兴。美丽的绿色立即让我觉得春天,这就是为什么我认为它只是这篇文章的时候。

阿月浑子Babka

现在,我必须承认这道菜没有完全对我来说容易。我测试了它四次所以我很自信地说。真的很好。所以我第一次尝试这个配方,我做了一个完全不同的填充。我做了我自己的开心果和蜂蜜。粘性和粘性实际上很好吃,但是不是我想象。绝对是颜色不对。这不是pistachio-green。

下一个试试,我决定使用商店买了开心果奶油。有关更多信息,请参见我食谱的笔记。它能多益的纹理和甜蜜,但这是开心果!这是我尝过的厨师工作时/食品摄影师和真的爱上了。我在早上会传播,烤面包的任何一天。它还使事情容易使其从头像我通常会但有食谱自制版本如果你有雄心betway游戏去尝试。不管怎么说,这种尝试的问题是,我没有使用足够的填充和有点干。同时,我没有使用上糖浆和失踪了,甜蜜的完成。哦,我有没有提到它完全over-browned ?不仅我应该搭建的帐篷babka在我第一次尝试减少褐变,但这一次我很确定我的烤箱温度远远高于350°F。我的烤箱实际上并不是正确校准,所以我总是用我的烤箱温度计。我有一种预感,我没有让它完全之前把面包加热。哎呦。

阿月浑子Babka

第三次尝试,我得到了填充和简单的糖浆,完美完成我爱。我甚至做了一个非常有吸引力的辫子形状。伟大的颜色。问题吗?我搞砸了,不会让它足够上升这是超级密集!它仍然是美味的,但它不是巴布卡蛋糕。

第四和最后的尝试,填充和釉是完美的,我发现最好的方法让它升值!温暖(~ 90°F),但关掉烤箱起了作用。耶。

我真的很满意这些结果。它还在复活节去很好。我的家人实际上吞噬整个面包!我希望你给这一个尝试!!

阿月浑子Babka

阿月浑子Babka
我的开心果babka严重上瘾!甜而不太甜,之间的最神奇的纹理,奶油馅,松软的面包,松脆的坚果和脆皮外。
作者:
配方类型: 面包
菜: 犹太人
服务: 1条,12份
成分
  • ½杯牛奶
  • 1包(2¼tsp)干活性酵母
  • ¼杯砂糖,+ 1捏
  • 1大鸡蛋,在室温下
  • 1蛋黄,在室温下
  • 2杯面粉
  • ½茶匙粗盐
  • 7汤匙无盐黄油,在室温下软化,切成½英寸片,加上更多的碗
  • ½杯无盐,炮击开心果
  • 1杯(~ 9盎司)商店买了开心果奶油*
  • 1大蛋打水1茶匙,为蛋汁
  • ¼杯砂糖
指令
  1. 激活酵母:温牛奶107 - 112°F。撒上酵母,加一点糖。允许坐5 - 10分钟,直到泡沫。
  2. 混合湿成分:全蛋搅拌在一起,蛋黄和糖。当酵母被激活,将牛奶混合物加入鸡蛋混合物。
  3. 混合干态和湿态:添加面粉和盐的碗站在搅拌机,配备了一个面团钩附件。慢慢湿成分添加到面粉和混合低,直到完全合并。
  4. 加入黄油和击败:虽然在中速搅拌,加黄油面团,一次一片。继续打10 - 12分钟或直到面团变得非常光滑,有弹性。这将是稍显俗气。
  5. 上升:轻轻黄油很大,干净的碗。形式揉成一个球,滚在碗和黄油外套。封面用干净的厨房毛巾并允许上升1 - 2小时在温暖宽敞的地方——这反感烤箱内部(如* *)。面团应该泡芙和崛起,虽然它可能不是散装的两倍。
  6. 寒意:穿孔面团和恢复碗。冷藏隔夜或者至少4小时允许开发的味道。
  7. 烤面包和切坚果:预热烤箱至325°F。把开心果羊皮纸内衬烤盘,轻轻洒上盐和烤约8 - 10分钟或轻微烤熟。酷。用手或剁碎食品加工机。商店直到可以使用了。
  8. 一个9英寸的面包锅准备锅:黄油。羊皮纸悬臂两边。黄油羊皮纸。突出的边缘将用于提高面包的平底锅。
  9. 辊面:将面团从冰箱。上轻轻地磨碎的表面,滚揉成一个18 x 16英寸的矩形。传播与填充所有的边缘,用抹刀或塑料板凳上刮板。撒上切碎的坚果。再面对你,将小面团滚成紧密的螺旋形状。
  10. 寒冷和形状:转移到羊皮纸内衬烤盘,把冰箱里10分钟来公司。删除从冰箱,在轻轻磨碎的表面和length-wise切一半。减少双方,做一个“X”两部分。一方面,从中心向外,穿过块彼此一次又一次,仿佛编织。重复在对面。轻捏和塔克结束。
  11. 复活:轻轻压扁面团所以足够短适合准备的锅。小心翼翼地提升并转移到锅里。松散覆盖用干净的毛巾和一个温暖的,免费的1对1½小时,草案直到蓬松的。请注意防的建议。
  12. 使糖浆:面包上升时,加入糖和小酱锅¼杯的水。中火煨汤。即将沸腾的状态,偶尔搅拌,直到所有的糖溶解。转移到碗里冷却。这也可以提前一天和冷藏。* * *
  13. 热炉烤:当面团几乎完成上升,将面团的烤箱(如果是在上升),预热烤箱至350°F。发现面团和刷蛋汁。烤箱烤的中心架共有40 - 50分钟。或者当金黄20 - 30分钟后,帐篷和避免overbrowning箔。面包是当一个测试人员完成插入中心出来干净。即时读取温度计会读185 - 200°F。面包也将声音空心取出后当你点击底部。
  14. 添加糖浆,酷和服务:通过电线babka架冷却。刷立即用糖糖浆。15分钟后,提高面包的锅,使用悬臂的羊皮纸。小心翼翼地剥开羊皮纸,允许直接冷却架。刷和糖浆新暴露的两侧。当完全冷却,片和享受。

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塞布丽娜Russo

我的三个赛季代表了三个关键因素是最重要的在我做饭。# 1季节性成分# 2适当的调味料(盐上不要吝啬!)# 3烹饪像一个经验丰富的厨师(技术决定一切)。我的名字叫塞布丽娜。我住在纽约。我是一名注册营养师专业烹饪和食品造型的经验。和我一起做饭。

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