劳动节人群的抱怨提示

这是夏天最后一个正式的厨师。别担心,我们可以一直坚持到9月中旬,但这是最后一个三天的周末,所以让我们做对了。从厨师Craig Schauffel和厨师Christopher M那里查看这些提示。威尔默斯成功的烤餐。

克雷格·绍菲尔(Craig schauffle)大厨是其中一位天才厨师三座桥,让清洁饮食变得轻而易举的品牌。提示:他们的菜是完美的劳动节周末配菜克雷格厨师为我们奉上了他的顶级烧烤技巧,这些技巧将帮助您的菜肴获得成功。尤其是当你为一群人做饭的时候。

厨师克里斯托弗M。威尔莫斯是公司的主厨李锦记.你可以打赌他的建议会让你的烧烤口味更鲜美。

厨师克雷格:控制烧烤的温度
烤的时候,确保你把木炭均匀地铺在烤架上,并在烤架表面的1/3处留下没有木炭的地方,这样当肉饼(或任何肉类或蔬菜)开始燃烧或变得太黑时,你就有地方移动它们了。这使你能够控制烹饪和汉堡的温度。你可以根据需要添加木炭,每次少量,以保持热量恒定如果你有一个大的聚会。

克里斯托弗大厨:把腌料搅拌一下
如果你想要更好的口味,加入发酵的东西,比如黑胡椒酱汁蚝油对任何牛肉或猪肉腌制将扩大您的传统烧烤费用。这些酱汁可以很好的代替盐搓,浓郁的口味与木炭烤架散发的烟熏气息相得益彰。最好的方法是保持腌料的简单,只要在酱汁中加入一点柠檬和酸橙就可以了。或者加入少量红酒和大蒜。

厨师克雷格:用木炭烟囱
总是使用木炭烟囱开始烧烤,因为液体的起火剂给木炭增加了不好的味道,可能是危险的。木炭烟囱也运行得更快,更均匀。另外,你可以测量木炭只使用你需要的;如果要为2-4个人烧烤,你只需要把木炭烟囱填满一半,因为这样就足够准备烤架上的所有食物了。

克里斯托弗:调制一些鸡尾酒
后院烧烤经常会有啤酒,所以尝试一些不同的东西,提供提神的鸡尾酒,比如玛格丽塔酒或烈性潘趣酒。如果你真的想让你的客人大吃一惊,供应这种独特的辣的斯里拉查拉达.Sriracha增加了一种强烈的风味,即使只是少量使用。

厨师克雷格:不要把烤架的表面挤得太多。
很难控制汉堡的温度并达到最佳效果,它还可以防止火焰和燃烧,给你时间享受你的公司烧烤。

克里斯托弗大厨:把火开大一点
辣酱和辛辣食物继续成为一种趋势,所以请您的客人把基本的调味品换成加温的,如辣酱梅奥.为了多踢一脚,服务潮州辣椒油(辣椒和大蒜的混合物)作为蘸酱。这个在雷达下的酱料非常适合炸薯条,洋葱圈,蔬菜和更多。

克雷格大厨:一定要确保烤架是干净的!
使用钢丝刷,并用浸过油的抹布给烤架格栅抹油。你需要在每批汉堡之间这样做,这样它们就不会在加入任何新鲜的生汉堡肉饼之前从粘在烤架上的食物中吸收任何烧焦的味道。

克里斯托弗厨师:把沙拉调料调高。
沙拉是任何烧烤的一道常见的配菜,它们几乎总是和标准的香醋一起上桌。牧场或意大利调味品。换个口味,来点泰国甜辣椒酱吧。简单地混合2杯泰国甜辣椒酱,半杯米醋,¼杯芝麻油,和半杯菜籽油。芝麻油对健康有很多好处,使用泰国甜辣椒酱会提供丰富的风味和香气。

克雷格大厨:汉堡肉饼
自己磨碎牛肉可以做出更美味的汉堡包。你可以选择特别的“呼叫”汉堡肉像短肋肉,胸肉,里贝耶创造了一个独特的牛肉饼。或者尝尝羊肉的独特风味。再加上你可以把培根磨碎,鹅肝酱,焦糖洋葱或烤蘑菇。或者把切达干酪切成块,烟熏豪达或布拉塔奶酪!

克雷格大厨:别忘了给面包调味
在涂上一层油并放在烤架上之前,必须用犹太或海盐和新鲜的黑胡椒调味汉堡饼。而且,在汉堡面包上涂上一点油、盐和胡椒粉,再烤一烤,就可以增加口感、松脆和风味了!

克雷格厨师:汉堡的顶级技巧
不要用番茄酱或蛋黄酱,试着用用你最喜欢的香料调味的奶油希腊酸奶,酱汁和辣椒。你可以为美国经典增添一点曲折和轻盈;试着把我们的三桥香蒜酱和晒干的西红柿混在酸奶里,或者我们的三桥传家宝Marinara与您最喜欢的辣椒为Arrabiatta踢!

克里斯托弗大厨:把甜点放到烤架上
充分利用你这个季节的烧烤,把你最喜欢的季节性水果——从桃子到香瓜——放在烤架上,做一份美味而简单的夏季甜点。试着把水果涂上果酱李子酱为了增加焦糖风味,配香草冰淇淋食用。

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