厨师集体:阿根廷玉米肉馅卷饼

每个家庭都有自己的肉馅卷饼食谱。

厨师丹尼尔克olinelliRufino餐厅,酒店位于Mio酒店的地下室,为非常传统的parrilla文化带来了一些技巧,在这里,烧烤肉类在明火上与时令蔬菜。

尽管阿根廷的很多帕里利亚队都是意料之中的球队,厨师丹尼尔喜欢给美味的红薯添加优雅的味道,羊乳酪抛烤花椰菜和烧焦的肉(烤排骨和肋眼是完美的晚餐)。

在一个几乎没有时令蔬菜的水煮蔬菜很容易出现在一些高档餐厅的餐桌上的国家,大厨丹尼尔(Daniel)展示食物的方式非常高端,也非常精致。小心丹尼尔在巴的美食现场。

Humita肉馅卷饼是阿根廷社区的一个马厩,这里厨师丹尼尔分享了他的美味脆玉米馅肉馅卷饼食谱。

胡米塔(玉米)肉馅卷饼配料:可做出4个美味的肉馅卷饼。生洋葱12克。butter120 grs。奶油玉米(la campagnola是我们在阿根廷使用的品牌)60加仑。熟玉米去壳-轻微烧焦7加仑。flour7 grs。butter9 grs。葱/葱切成15格。乳酪/盐,油炸用胡椒和肉豆蔻肉馅卷饼

将整颗玉米放入沸水中焯一下,然后沥干——用橄榄油将玉米稍微烤焦。拨出

在一个中号锅里,加热1汤匙橄榄油,稍微煮一下洋葱,不要变黄——加一小撮盐。

在另一个罐子里,制作乳酪面粉糊时,先把牛油和面粉混合融化,然后快速搅拌,再加入奶油玉米糊,继续搅拌,制作乳酪面粉糊。

加入玉米

加入肉豆蔻,按口味加盐和胡椒。

加入葱和羊乳酪。

制作肉馅卷饼的方法是,在每个糕点翻过来之前先把馅料填满,然后把馅料压紧,以确保馅料不会流出来。

用中火油煎肉馅卷饼至金黄色。

配以番茄酱享用。

米歇尔Tchea

出生和长大的过程中,他们吃的是vegemite三明治,用的是筷子,米歇尔的灵感来自手工艺面包师,她在旅途中遇到了当地的农民和有才华的厨师。betway88体育她为各种国际出版物撰稿,覆盖食品、健康和营养,以及豪华旅游。betway88体育米歇尔的第三本书,我的小SoHo厨房庆祝她在SoHo的最新住宅,纽约http://www.amazon.com/Little-SoHo-Kitchen-Michelle-Tchea/dp/981440862X

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