苹果汁甜甜圈

我很高兴和你们分享这些苹果酒甜甜圈!我早就想做这个食谱了,我终于把它完善了。

为了澄清,这个面团里没有新鲜的苹果。苹果苹果汁和苹果黄油的混合使这些美味的自制苹果汁甜甜圈有苹果的味道。为了浓缩这种风味并保持面团的一致性,把苹果酒煮到变成糖浆是很重要的。如果你还不知道,苹果汁只是未经过滤的苹果汁。它和波旁威士忌搭配起来很好,所以别担心把你的纸箱整理好。

典型的南瓜香料(肉桂,肉豆蔻,丁香)让这些非常适合秋天。香料是以几种不同的方式添加到这些甜甜圈中的。第一,我在苹果酒里加上整瓣丁香和肉桂棒(再加上一条橙皮和一些酒)。然后,面团和肉桂糖面层中都含有磨碎的香料。我的“肉桂糖还包括肉豆蔻和盐,以增加味道一点。

如果你没有自制的,像蛋糕一样的甜甜圈,你必须试试。这些苹果苹果汁甜甜圈是我第一次体验新鲜脆的蛋糕状甜甜圈。真是太神奇了。相信我。几个小时后,它们变软了,所以你得吃一个热的煎锅。


苹果汁甜甜圈
苹果汁甜甜圈加肉桂糖是完美的秋季甜点或颓废的早餐。
作者:
配方类型: 甜点
Cuisine: 美国人
服务: 8甜甜圈
成分
  • 1.5杯苹果酒
  • 1汤匙波旁威士忌或黑朗姆酒(可选)
  • 1根肉桂棒
  • 2整丁香
  • 1×3英寸橘皮
  • ¼杯苹果黄油
  • ¼杯酪乳
  • 半茶匙香草精
  • 1/4杯通用面粉
  • 2.5汤匙烘焙粉
  • _茶匙小苏打
  • TSP盐
  • 半茶匙肉桂粉
  • _汤匙鲜榨肉豆蔻
  • 3汤匙不加盐黄油,室温软化
  • 2汤匙淡红糖,拥挤的
  • 2汤匙砂糖
  • 1整蛋,室温下
  • 半杯砂糖
  • 1.5茶匙肉桂粉
  • ¼茶匙鲜榨肉豆蔻
  • 一撮盐
  • 植物油,煎炸
指令
  1. 减少苹果酒:加入苹果酒,波旁威士忌肉桂棒,把丁香和桔皮放到一个小平底锅里。把水烧开,把它煮成文火,煮至苹果汁减至2.5汤匙。滤入碗中,稍微冷却。
  2. 混合湿料:搅打苹果酱,将酪乳和香草放入还原苹果酒中。
  3. 混合干原料:在一个大碗里,把面粉搅拌在一起,发酵粉,小苏打,盐和香料。
  4. 打黄油,糖和蛋:在立式搅拌机的碗里,加入黄油和糖。中高速到中高速混合,直到轻而蓬松,大约3分钟。你也可以用橡皮刮刀和打蛋器手动完成这项工作。如视频所示。加入鸡蛋,搅拌均匀。
  5. 混合面团:在黄油混合物中加入大约_的面粉。低速组合。加入_的湿成分,混合结合,继续交替使用干湿的原料,直到完全混合。你应该有一个又软又粘的面团。
  6. 面团成型:用大量面粉在烤盘上烘烤。把面团放在纸上,用撒了面粉的手,展平成一个3/4英寸厚的矩形。用塑料盖上盖子,在冰箱中冷却至少3个小时或长达一夜。用一个3/4英寸的圆刀和一个1/4英寸的圆刀在甜甜圈上打孔。把面团再滚一遍,然后重复。你也可以炸任何多余的面团。
  7. 油炸圈饼凉了,在荷兰烤箱或厚底锅中加入2-3英寸的油。加热到350°F。将甜甜圈分批加入油中,油炸大甜甜圈5-6分钟。和甜甜圈洞总共4分钟,或者直到棕色变好,翻转一半。在纸巾内衬的床单上排水。
  8. 蘸糖:混合糖,肉桂色,肉豆蔻和盐,用于在浅碗或浅盘子中浇头。在甜甜圈的四周涂上肉桂糖,同时保持温暖。这些最好吃温的,但也可以存放在密封容器中,隔天食用。享受。

萨布丽娜·鲁索

我的三个季节代表了烹饪中对我最重要的三个关键因素。1种季节性配料2种适当的调味料(不要把盐撇掉!)3像经验丰富的厨师一样烹饪(技术就是一切)。我叫萨布丽娜。我住在纽约。我是注册营养师,有专业的烹饪和食品造型经验。跟我一起做饭吧。

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